Operatore della ristorazione – IeFP 2025/2027

15 giovani tra i 15 e i 18 anni soggetti al diritto-dovere all’istruzione e formazione, interessati ad acquisire una qualifica professionale.

L’Operatore della ristorazione è in grado di preparare e distribuire pasti, bevande, snack e piatti veloci, secondo modalità e indicazioni prestabilite e/o in base a specifiche ricette, intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo, nel rispetto della normativa sulla sicurezza e l’igiene degli alimenti.

Cultura generale e dei linguaggi, Educazione alla salute, Tecniche di relazione e comunicazione, Elementi di cittadinanza attiva, Alfabetizzazione digitale, Sicurezza ed Ambiente, Inglese, Tedesco, Matematica, Procedure igienico-sanitarie e HACCP, Materie prime e semilavorati alimentari, Preparazione pasti e gestione menù, Pasticceria, Arte bianca, Cultura enogastronomica, Operare in sala ristorante, Preparare e distribuire pasti, bevande e snack, Etica del lavoro, Educazione alimentare, Operare in un contesto orientato alla qualità, Ricerca attiva del lavoro.